📰 Réussir Fruits et Légumes : valoriser les petits calibres d'asperges grâce à l'éplucheuse
Dans Réussir Fruits et Légumes, le producteur landais Thomas Mathio partage son retour d’expérience. Depuis l’installation de son éplucheuse à asperges, les résultats sont très concrets :
- valorisation des petits calibres
- environ 10 tonnes d’asperges épluchées vendues en magasin
- +10 % de fréquentation du point de vente la première année et elle continue d’augmenter depuis
Cet investissement nous permet de valoriser les petits calibres, difficiles à écouler si les clients doivent les éplucher à la main.
Proposer l’épluchage permet de gagner des nouveaux clients car certains nous disent qu’ils ne savaient pas qu’il faut les éplucher.
Les clients peuvent voir la machine fonctionner. Ça plaît.
Un exemple très concret de la façon dont faciliter la préparation peut accompagner la consommation d’asperges.
⬇️ Pour en savoir plus :
